L'acqua del rubinetto è per lo più acqua con minerali disciolti – soprattutto calcio, magnesio e oligoelementi assorbiti dalla roccia che ha attraversato. A seconda della regione e delle tubature, può contenere anche cloro proveniente dal trattamento dell'acqua, piccole quantità di metalli come ferro o rame e sostanze in tracce che le analisi moderne rilevano a livelli molto bassi. Il profilo esatto varia da regione a regione, ed è per questo che i fornitori pubblicano i dati locali sulla qualità dell'acqua.

Sì, l’acqua del rubinetto nel Italia è sicura da bere ed è tra le più rigorosamente controllate al mondo. I fornitori analizzano continuamente dei campioni secondo rigidi standard di legge e i risultati vengono pubblicati per regione. La filtrazione non è un requisito di sicurezza: la maggior parte delle persone filtra l’acqua per migliorarne il sapore, ridurre il calcare e ottenere tè e caffè migliori, non perché l’acqua del rubinetto non sia sicura.

La durezza dell’acqua indica la quantità di calcio e magnesio disciolti che contiene. L’acqua piovana assorbe naturalmente questi minerali quando attraversa rocce calcaree e terreni ricchi di gesso, motivo per cui la durezza varia da una zona all’altra. L’acqua dura è sicura da bere. Gli effetti più evidenti si notano però nella vita quotidiana: una maggiore formazione di calcare quando l’acqua viene riscaldata e un gusto diverso nelle bevande calde come tè e caffè. Per conoscere il livello di durezza dell’acqua nella tua zona, puoi consultare le informazioni fornite dal tuo gestore idrico locale.

Un filtro per l’acqua domestico modifica la composizione dell’acqua del rubinetto, soprattutto riducendo la durezza carbonatica e le sostanze che ne alterano il sapore, come il cloro. All’interno della cartuccia, lo scambio ionico sostituisce parte del calcio e del magnesio, mentre il carbone attivo lega le sostanze che alterano il sapore. Il risultato non è un’acqua “più pura” in senso medico, ma un’acqua con un minore rischio di formazione di calcare e un sapore più pulito.

L’acqua del rubinetto ha un sapore diverso da una zona all’altra perché la sua composizione minerale riflette la geologia locale. L’acqua che attraversa terreni ricchi di calcare o gesso contiene generalmente quantità maggiori di calcio e magnesio, che possono conferire un gusto più intenso e corposo. Al contrario, l’acqua proveniente da aree granitiche tende a essere più dolce e leggera al palato.Anche i processi di trattamento dell’acqua influenzano il sapore. Ad esempio, la presenza di cloro può variare da una località all’altra e le tubature più datate possono contribuire a modificarne leggermente il gusto.Gli standard di qualità e sicurezza restano gli stessi, ma ogni acqua conserva un carattere unico.

La maggior parte degli adulti ha bisogno di circa 1,5-2 litri di liquidi al giorno: secondo le indicazioni più comuni, ciò corrisponde a sei-otto bicchieri. La quantità giusta varia a seconda della corporatura, dell’attività fisica e delle condizioni meteorologiche, e il cibo ne apporta una parte. Per gli adulti in buona salute, la sete è un indicatore affidabile. Tutte le bevande analcoliche contribuiscono al totale; l’acqua è semplicemente la scelta più ovvia.

No – l’ebollizione e la filtrazione hanno funzioni diverse. L’ebollizione uccide i microrganismi ma non rimuove i minerali responsabili della durezza; quando l’acqua evapora, il calcare rimane nel bollitore. La filtrazione tramite scambio ionico riduce la durezza carbonatica prima del riscaldamento, quindi si forma meno calcare fin dall’inizio. Nelle aree in cui l’acqua del rubinetto è già sicura da bere, bollirla offre benefici limitati. La filtrazione, invece, può contribuire a migliorarne il gusto e a ridurre il calcare, mentre l’ebollizione non interviene su nessuno di questi aspetti.